Berliner Tageblatt - L'ultimo post di Mara,'emozione lavorare per uno stellato'

In un post pubblicato su Instagram, e datato 23 ottobre, Mara Serverin, la sommelier morta ieri sera in seguito al crollo del solaio del ristorante 'Essenza' a Terracina, ricordava il momento in cui entrò per la prima volta nel locale stellato. "Sono passati dieci anni da quando ho varcato quel cancelletto senza sapere cosa mi avrebbe riservato quella chiacchierata e quel fine settimana di prova - le sue parole -. Un percorso lungo, fatto di tanti momenti, pieno di emozioni, che non si ferma ma continua su quella strada, arricchendo la mia curiosità su questo mondo che si chiama 'Vino e Ristorazione', che solo grazie a Simone (lo chef) e Ilary (la compagna di quest'ultimo, responsabile di sala) ho avuto modo di poter conoscere e approfondire". Sul suo profilo compaiono tantissimi messaggi di cordoglio che ricordano il suo "sorriso" e la sua "gentilezza".

T.Bondarenko--BTB