Berliner Tageblatt - Orsetti e batterie di cioccolato, prima torta robot commestibile

Orsetti gommosi che si abbracciano e candele accese da batterie al cioccolato: è RoboCake, la prima torta robot commestibile al mondo. Nata dalla collaborazione tra i ricercatori dell'Istituto Italiano di Tecnologia e della Scuola Politecnica Federale di Losanna Epfl, pasticceri e scienziati degli alimenti, è stata presentata all'Expo 2025 a Osaka, in Giappone. "La robotica e il cibo sono due mondi separati - ha detto Dario Floreano, responsabile del Laboratorio di Sistemi Intelligenti dell'Epfl e coordinatore del progetto RoboFood - tuttavia, la loro fusione offre molti vantaggi, come la riduzione dei rifiuti elettronici e degli sprechi alimentari". Può apparire un semplice gioco hi-tech ma alla base della RoboCake, sotto forma di torta nuziale, ci sono alcune importanti innovazioni nello sviluppo di materiali elettronici e robotici a basso impatto ambientale, persino commestibili, e nuovi possibili sviluppi per il settore dell'alimentazione. Gli orsi danzanti in cima alla torta sono fatti di gelatina e mossi da un sistema pneumatico mentre le candele led sono accese da batteria completamente commestibili: "Il primo sapore che percepisci quando le mangi è il cioccolato fondente, seguito da un sorprendente tocco acidulo di pochi secondi, dovuto all'elettrolita commestibile all'interno", ha detto Valerio Galli, dell'Iit. Batterie ricaricabili innovative uniche al mondo, sviluppate sotto la guida di Mario Caironi dell'Iit, che rappresentano una potenziale soluzione per ridurre in futuro i rifiuti elettronici, che raggiungono le 40 milioni di tonnellate all'anno. Ma in RoboCake sono presenti anche vari spunti per possibili futuri cibi intelligenti, con sensori in grado di analizzarne la conservazione, oppure cibi animati per facilitare ad esempio l'assunzione di farmaci per animali o persone con alcune problematiche di deglutizione.

L.Dubois--BTB